12 loại thực phẩm tốt cho gan

Gan chịu trách nhiệm phá vỡ carbohydrate, tạo glucose và giải độc cơ thể. Nó cũng lưu trữ chất dinh dưỡng và tạo ra mật, cần thiết để tiêu hóa và hấp thụ các chất dinh dưỡng trong thực phẩm đúng cách. Có nhiều thực phẩm và đồ uống mà mọi người có thể tiêu thụ để giúp bảo vệ gan.

Ăn uống lành mạnh có thể giúp ngăn ngừa ung thư gan. Trái cây và rau quả có nhiều chất chống oxy hóa, giúp chống lại tổn thương tế bào thường dẫn đến ung thư.

Những loại thực phẩm làm sạch và ngăn ngừa ung thư gan

1. Cà phê

Cà phê là một trong những đồ uống tốt nhất bạn có thể uống để tăng cường sức khỏe gan. Nó bảo vệ gan chống lại các vấn đề như bệnh gan nhiễm mỡ.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống cà phê bảo vệ gan khỏi bệnh tật, ngay cả ở những người đã có vấn đề với cơ quan này.

• Các nghiên cứu đã nhiều lần chỉ ra rằng uống cà phê làm giảm nguy cơ xơ gan hoặc tổn thương gan vĩnh viễn ở những người mắc bệnh gan mạn tính
• Uống cà phê cũng có thể làm giảm nguy cơ phát triển một loại ung thư gan phổ biến và nó có tác dụng tích cực đối với bệnh gan và viêm.
• Cà phê thậm chí còn liên quan đến nguy cơ tử vong thấp hơn ở những người mắc bệnh gan mạn tính, với những lợi ích lớn nhất được thấy ở những người uống ít nhất ba cốc mỗi ngày.

Những lợi ích này dường như xuất phát từ khả năng ngăn ngừa sự tích tụ chất béo và collagen, hai trong số những dấu hiệu chính của bệnh gan. Nó cũng làm tăng chất chống oxy hóa bảo vệ trong gan. Các hợp chất trong cà phê cũng giúp men gan loại bỏ cơ thể các chất gây ung thư.

Tóm tắt

Cà phê làm tăng mức độ chống oxy hóa trong gan, tất cả trong khi giảm viêm. Nó cũng làm giảm nguy cơ phát triển bệnh gan, ung thư và gan nhiễm mỡ.

2. Bột yến mạch

Tiêu thụ bột yến mạch là một cách dễ dàng để thêm chất xơ vào chế độ ăn uống. Chất xơ là một công cụ quan trọng để tiêu hóa và các chất xơ cụ thể trong yến mạch có thể đặc biệt hữu ích cho gan. Yến mạch và bột yến mạch có nhiều hợp chất gọi là beta-glucans.

• Các nghiên cứu cho thấy beta-glucans hoạt động rất sinh học trong cơ thể. Chúng giúp điều chỉnh hệ thống miễn dịch và chống viêm và chúng có thể đặc biệt hữu ích trong cuộc chiến chống lại bệnh tiểu đường và béo phì.
• Beta-glucans từ yến mạch cũng dường như giúp giảm lượng chất béo được lưu trữ trong gan ở chuột, cũng có thể giúp bảo vệ gan.

Những người muốn thêm yến mạch hoặc bột yến mạch vào chế độ ăn uống của họ nên tìm kiếm yến mạch nguyên chất hoặc yến mạch cắt thép, thay vì bột yến mạch đóng gói sẵn. Bột yến mạch đóng gói sẵn có thể chứa chất độn như bột hoặc đường, sẽ không có lợi cho cơ thể.

Tóm tắt

Yến mạch cung cấp một lượng chất xơ dồi dào tốt cho gan, nó giúp giảm tích tụ chất béo trong gan và chống viêm.

3. Trà Xanh

Trà được coi là có lợi cho sức khỏe, có những bằng chứng đã chỉ ra rằng nó có thể có lợi ích đặc biệt cho gan.

• Một nghiên cứu lớn của Nhật Bản cho thấy uống 5-10 cốc trà xanh mỗi ngày có liên quan đến việc cải thiện các chỉ số về máu của sức khỏe gan.
• Một nghiên cứu nhỏ hơn ở bệnh nhân mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) cho thấy uống trà xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa trong 12 tuần đã cải thiện nồng độ men gan và cũng có thể làm giảm căng thẳng oxy hóa và chất béo tích tụ trong gan.
• Hơn nữa, một đánh giá khác cho thấy những người uống trà xanh ít có khả năng bị ung thư gan. Nguy cơ thấp nhất được thấy ở những người uống bốn cốc trở lên mỗi ngày.

Tuy nhiên, một số người, đặc biệt là những người có vấn đề về gan, nên thận trọng trước khi tiêu thụ trà xanh như một chất bổ sung. Vì đã có một số báo cáo về tổn thương gan do sử dụng các chất bổ sung có chứa chiết xuất trà xanh

Tóm tắt

Trà có thể cải thiện nồng độ enzyme và chất béo trong gan. Tuy nhiên, hãy thận trọng nếu bạn đang sử dụng chiết xuất trà xanh, vì nó có thể gây ra thiệt hại.

4. Bưởi

Bưởi chứa chất chống oxy hóa bảo vệ gan một cách tự nhiên. Hai chất chống oxy hóa chính được tìm thấy trong bưởi là naringenin và naringin.

Một số nghiên cứu trên động vật đã phát hiện ra rằng cả hai đều giúp bảo vệ gan khỏi bị thương.

Tác dụng bảo vệ của bưởi được biết là xảy ra theo hai cách: bằng cách giảm viêm và bảo vệ tế bào.

• Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng các chất chống oxy hóa này có thể làm giảm sự phát triển của xơ gan, một tình trạng có hại trong đó mô liên kết quá mức tích tụ trong gan. Điều này thường xảy ra do viêm mãn tính.
• Hơn nữa, ở những con chuột được cho ăn chế độ ăn nhiều chất béo, naringenin đã giảm lượng chất béo trong gan và tăng số lượng enzyme cần thiết để đốt cháy chất béo có thể giúp ngăn ngừa chất béo dư thừa tích tụ.
• Cuối cùng ở chuột, naringin đã được chứng minh là cải thiện khả năng chuyển hóa rượu và chống lại một số tác động tiêu cực của rượu.

Các bằng chứng hiện tại chỉ ra rằng bưởi là một cách tốt để giữ cho gan của bạn khỏe mạnh bằng cách chống lại thiệt hại và viêm.

Tóm tắt

Các chất chống oxy hóa trong bưởi bảo vệ gan bằng cách giảm viêm và tăng cơ chế bảo vệ của nó. Tuy nhiên, các nghiên cứu của con người, cũng như những nghiên cứu về nước ép bưởi hoặc bưởi đều thiếu.

5. Quả mọng

Nhiều loại quả mọng màu tối như quả việt quất, quả mâm xôi và quả nam việt quất, có chứa chất chống oxy hóa được gọi là anthocyanin mang lại màu cho quả mọng, có thể giúp bảo vệ gan khỏi bị hư hại.

• Một số nghiên cứu trên động vật đã chứng minh tiêu thụ những trái cây này trong 3- 4 tuần đã bảo vệ gan khỏi bị hư hại. Ngoài ra, những quả mọng giúp tăng phản ứng miễn dịch tế bào và các enzyme chống oxy hóa.
• Một thí nghiệm khác cho thấy các loại chất chống oxy hóa thường thấy trong quả mọng làm chậm sự phát triển của tổn thương và xơ hóa, sự phát triển của mô sẹo, trong gan chuột.
• Hơn nữa, chiết xuất từ những quả mọng thậm chí còn được chứng minh là có tác dụng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư gan ở người trong các nghiên cứu ống nghiệm. Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định xem hiệu ứng này có thể được nhân rộng trong cơ thể người hay không.

Bổ sung những quả mọng này trở thành một phần thường xuyên trong chế độ ăn uống của bạn là một cách tốt để đảm bảo gan của bạn được cung cấp các chất chống oxy hóa cần thiết để giữ sức khỏe.

Tóm tắt

Quả mọng có nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ gan khỏi bị hư hại. Nó thậm chí có thể cải thiện phản ứng miễn dịch và chống oxy hóa của nó. Tuy nhiên, nghiên cứu của con người là cần thiết để xác nhận những kết quả này.

6. Nho

Nho đặc biệt là nho đỏ và tím, chứa nhiều hợp chất thực vật có lợi. Một trong những nổi tiếng nhất là resveratrol có một số lợi ích cho gan.

• Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chúng có thể có nhiều lợi ích khác nhau bao gồm giảm viêm, ngăn ngừa thiệt hại và tăng mức độ chống oxy hóa.
• Một nghiên cứu nhỏ ở người bị NAFLD cho thấy bổ sung chiết xuất hạt nho trong ba tháng giúp cải thiện chức năng gan.

Ăn toàn bộ, hạt nho là một cách đơn giản để thêm các hợp chất này vào chế độ ăn uống. Một bổ sung chiết xuất hạt nho cũng có thể cung cấp chất chống oxy hóa.

Tóm tắt

Động vật và một số nghiên cứu trên người cho thấy nho và chiết xuất hạt nho bảo vệ gan khỏi bị hư hại, tăng mức độ chống oxy hóa và chống viêm.

7. Quả lê gai

Lê gai có tên khoa học là Opuntia ficus-indica, là một loại xương rồng ăn được phổ biến. Trái cây và nước trái cây của nó được tiêu thụ phổ biến nhất.

• Một nghiên cứu trên chuột cho thấy tiêu thụ chiết xuất từ ​​quả lê giúp bình thường hóa mức độ enzyme và cholesterol khi tiêu thụ cùng lúc với một loại thuốc trừ sâu được biết là có hại cho gan. Các nghiên cứu sau đó đã tìm thấy kết quả tương tự.
• Một nghiên cứu gần đây hơn trên chuột đã tìm cách xác định tính hiệu quả của nước ép quả lê, thay vì chiết xuất của nó trong việc chống lại các tác động tiêu cực của rượu.
• Nghiên cứu này cho thấy nước ép làm giảm lượng tổn thương oxy hóa và tổn thương gan sau khi uống rượu và giúp giữ cho chất chống oxy hóa và mức độ viêm ổn định.
• Cần nhiều nghiên cứu hơn về con người, đặc biệt là sử dụng quả lê và nước ép quả lê thay vì chiết xuất. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho đến nay đã chứng minh rằng lê gai có tác dụng tích cực đối với gan.

Tóm tắt

Trái cây và nước ép quả lê có thể giúp chống lại các triệu chứng nôn nao bằng cách giảm viêm. Nó cũng có thể bảo vệ gan khỏi thiệt hại do tiêu thụ rượu.

8. Nước ép củ cải đường

Nước ép củ cải đường là một nguồn nitrat và chất chống oxy hóa được gọi là betalain, có thể có lợi cho sức khỏe của tim và giảm tổn thương oxy hóa và viêm.

• Một số nghiên cứu về chuột đã chỉ ra rằng nước ép củ cải đường làm giảm tổn thương oxy hóa và viêm ở gan, cũng như làm tăng các enzyme giải độc tự nhiên.

Trong khi các nghiên cứu trên động vật có vẻ đầy hứa hẹn, các nghiên cứu tương tự chưa được thực hiện ở người.

Các tác dụng có lợi khác cho sức khỏe của nước ép củ cải đường đã được quan sát trong các nghiên cứu trên động vật và được nhân rộng trong các nghiên cứu ở người. Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn để xác nhận lợi ích của nước ép củ cải đường đối với sức khỏe gan ở người.

Tóm tắt

Nước ép củ cải đường bảo vệ gan khỏi tổn thương oxy hóa và viêm, đồng thời làm tăng các enzyme giải độc tự nhiên. Tuy nhiên, nghiên cứu của con người là cần thiết.

9. Rau họ cải

Các loại rau họ cải như mầm Brussels, bông cải xanh và rau mù tạt được biết đến với hàm lượng chất xơ cao và hương vị đặc biệt. Chúng cũng có nhiều hợp chất thực vật có lợi.

• Các nghiên cứu trên động vật đã cho thấy mầm Brussels và chiết xuất mầm bông cải xanh làm tăng mức độ enzyme giải độc và bảo vệ gan khỏi bị hư hại.
• Một nghiên cứu trên tế bào gan người cho thấy hiệu ứng này vẫn tồn tại ngay cả khi mầm Brussels được nấu chín.
• Một nghiên cứu gần đây ở những người đàn ông bị gan nhiễm mỡ cho thấy chiết xuất mầm bông cải xanh, chứa nhiều hợp chất thực vật có lợi, cải thiện nồng độ men gan và giảm stress oxy hóa.
• Nghiên cứu tương tự cho thấy chiết xuất mầm bông cải xanh ngăn ngừa suy gan ở chuột.

Nghiên cứu của con người là hạn chế. Nhưng cho đến nay các loại rau họ cải có vẻ hứa hẹn là một thực phẩm có lợi cho sức khỏe gan.

Tóm tắt

Các loại rau họ cải như bông cải xanh và mầm Brussels có thể làm tăng các enzyme giải độc tự nhiên của gan, giúp bảo vệ nó khỏi bị hư hại và cải thiện nồng độ men gan trong máu.

10. Quả hạch

Các loại hạt như óc chó hoặc hạnh nhân có nhiều chất béo, chất dinh dưỡng: bao gồm vitamin E chống oxy hóa và các hợp chất thực vật có lợi.

Thành phần này chịu trách nhiệm cho một số lợi ích sức khỏe, đặc biệt là cho sức khỏe của tim, nhưng cũng có khả năng cho gan.

• Một nghiên cứu quan sát kéo dài sáu tháng ở 106 người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu cho thấy ăn các loại hạt có liên quan đến việc cải thiện men gan .
• Hơn nữa, một nghiên cứu quan sát thứ hai cho thấy những người đàn ông ăn một lượng nhỏ hạt có nguy cơ phát triển NAFLD cao hơn những người đàn ông ăn một lượng lớn hạt.

Trong khi cần nhiều nghiên cứu chất lượng cao hơn, dữ liệu sơ bộ chỉ ra các loại hạt là một nhóm thực phẩm quan trọng đối với sức khỏe gan.

Tóm tắt

Lượng hạt có liên quan đến việc cải thiện nồng độ men gan ở bệnh nhân NAFLD. Ngược lại, lượng hạt thấp có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh cao hơn.

11. Cá béo

Cá béo chứa axit béo omega-3, là chất béo lành mạnh làm giảm viêm và có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn.

• Các chất béo được tìm thấy trong cá béo cũng có lợi cho gan. Trên thực tế, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chúng giúp ngăn ngừa chất béo tích tụ, giữ mức enzyme bình thường, chống viêm và cải thiện tình trạng kháng insulin.
• Mặc dù tiêu thụ cá béo giàu omega-3 dường như có lợi cho gan của bạn, nhưng việc bổ sung thêm chất béo omega-3 vào chế độ ăn uống của bạn không phải là điều duy nhất cần xem xét.

Nghiên cứu khuyến nghị nên ăn cá có dầu từ hai lần trở lên mỗi tuần. Nếu không dễ dàng để kết hợp cá béo như cá trích hoặc cá hồi vào chế độ ăn, hãy thử bổ sung dầu cá hàng ngày.

Tóm tắt

Ăn cá béo giàu omega-3 giúp ngăn ngừa tích tụ chất béo cho gan và giảm viêm. Nó mang lại nhiều lợi ích cho gan.

12. Dầu ô liu

Dầu ô liu được coi là một chất béo lành mạnh vì nhiều lợi ích sức khỏe của nó , bao gồm các tác động tích cực đến sức khỏe tim và trao đổi chất. Nó cũng có tác dụng tích cực đối với gan.

• Một nghiên cứu nhỏ ở 11 người mắc NAFLD cho thấy tiêu thụ một muỗng cà phê dầu ô liu mỗi ngày giúp cải thiện men gan và chất béo.
• Nó cũng tăng mức protein liên quan đến các hiệu ứng chuyển hóa tích cực.
• Những người tham gia cũng có sự tích lũy chất béo ít hơn và lưu lượng máu tốt hơn trong gan.
• Một số nghiên cứu gần đây đã tìm thấy tác dụng tương tự của việc tiêu thụ dầu ô liu ở người, bao gồm ít tích lũy chất béo trong gan, cải thiện độ nhạy insulin và cải thiện men gan trong máu.

Sự tích tụ chất béo trong gan là một phần của giai đoạn đầu của bệnh gan. Do đó, tác dụng tích cực của dầu ô liu đối với mỡ gan, cũng như các khía cạnh khác của sức khỏe, làm cho nó trở thành một phần có giá trị trong chế độ ăn uống lành mạnh.

Tóm tắt

Các nghiên cứu cho thấy tiêu thụ dầu ô liu làm giảm mức chất béo trong gan, tăng lưu lượng máu và cải thiện nồng độ men gan.

Kết Luận thực phẩm tốt cho gan

Gan đóng vai trò quan trọng trong cơ thể. Mặc dù phần lớn tự chăm sóc bản thân, một người có thể giúp duy trì sức khỏe gan bằng cách tiêu thụ một số loại thực phẩm và đồ uống.

Cũng có nhiều loại thực phẩm có thể gây hại cho gan.

Lựa chọn thực phẩm tốt cho gan có thể giúp một người tránh các vấn đề sức khỏe tiềm ẩn trong tương lai.

Nguồn tham khảo:

• Nguồn medicalnewstoday.com bài viết What foods protect the liver?: https://www.medicalnewstoday.com/articles/323915.php#foods-to-avoid, cập nhật 6/12/2018.

Tác giả: BS Lucy Trinh

Nhập Email của bạn để có được những thông tin hữu ích từ Nhà Thuốc LP. Chúng tôi nói không với Spam và nghĩ rằng bạn cũng thích điều đó. NHÀ THUỐC LP  cam kết chỉ gửi cho bạn những thông tin sức khỏe có giá trị.

Chịu trách nhiệm nội dung: Dược sĩ Lucy Trinh

Website Nhà Thuốc LP dạng tin tức, chia sẻ thông tin kiến thức. Nội dung chia sẻ chỉ mang tính chất tham khảo, không nhằm mục đích quảng cáo, không được tự ý áp dụng. Bệnh nhân sử dụng thuốc phải tuân theo chỉ định bác sĩ…
(CHÚNG TÔI KHÔNG KINH DOANH).